Донесение о бойнях

Внимательный взгляд на прошедшее во все времена и во всех странах был самым верным средством для оценки настоящего. Если взглянем на состояние здоровья парижских жителей, то Бальи опять представится не первом месте между теми, которые способствовали к его улучшению в нашей столице.

Несмотря на многие постановления парламента, несмотря на распоряжения полиции, относящиеся к временам Карла IX, Генриха III и Генриха IV, бойни еще в 1788 г. существовали среди города. Быков гоняли туда через самые многолюдные кварталы; рассерженные стуком карет, криками мальчишек, нападением собак, они часто разбегались, вламывались в дома, в сады, наводили страх, многих ранили, много портили. Зловредные, удушливые испарения выходили из тесных боен; запах вывозимого из них навоза был невыносим; кровь текла ручьями по канавам; салотопни, находившиеся при каждой бойне, удушали соседей и были причиной частых пожаров.

Такое состояние этой необходимой промышленности возбудило жалобы жителей и обратило внимание правительства; задача была предложена академии, и Бальи, по обыкновению, был сделан органом ее комиссии, состоявшей из Тилье, Дарсе, Добантона, Кулона, Лавуазье и Лапласа.

Когда Наполеон, пожелав освободить Париж от внутренних боен, велел построить пять особенных заведений, тогда глубоко рассмотренный вопрос нашел он в превосходном донесении Бальи. В 1786 г. докладчик комиссии написал: «Мы требуем, чтобы внутренние бойни были выведены из Парижа». Но эти бойни исчезли через пятнадцать лет. Я тому не удивляюсь: кто сеет на почве, поросшей предрассудками, личными выгодами, рутиною, тот не должен надеяться на скорую жатву.